Что такое коллаген?
Nov 25, 2024
Оставить сообщение
Коллаген как сырье с высокой добавленной стоимостью становится все более популярным среди заботящихся о своем здоровье потребителей и производителей в области продуктов питания, медицины, питания и биомедицины. Jiayi Biological — ведущий поставщик решений в области коллагена. Мы поставляем различные коллагеновые пептиды и продукты из пищевого желатина для различных отраслей промышленности и потребителей по всему миру.
Коллагеновые пептиды и желатин безопасны и съедобны и уже много веков используются в пищевых продуктах и медицине. В качестве чистого белка природный коллаген и пептиды коллагена можно извлечь из рыбы, крупного рогатого скота и свиней.
Обзор базовых знаний
- Что такое коллаген?
Коллаген — это природный белок, происходящий от греческого слова «клей». Это один из наиболее распространенных белков у млекопитающих, на его долю приходится 25%-35% общего содержания белка в организме. Это волокнистая соединительная ткань, которая соединяет наши тела вместе. Коллаген состоит из трех длинных цепей, содержащих более 1,000 аминокислот, свитых в трехнитевую спираль. Эта уникальная структура позволяет образовывать тонкие фибриллы. Коллаген имеет высокое содержание гидроксипролина, глицина и пролина. Эта атипичная аминокислотная структура привела нас к открытию 28 видов коллагена, которые распределены в разных частях тела и делятся на несколько групп по своему составу, а именно: фибронектин (тип I, II, III, V, XI) или нефибронектиновые (составляющие большинство других типов).
Коллаген и история человечества
Коллаген имеет долгую историю применения в истории человечества. Сотни лет назад люди извлекали коллаген из супа из говяжьих или свиных костей, чтобы в полной мере использовать различные части тела животного и избежать отходов. Наши предки быстро осознали ценность этого белка. В XII веке аббат и ученый Хильдегард фон Бинген рекомендовал людям пить отвар из телячьих копыт (содержащий коллаген) для облегчения болей в суставах. Наполеон тоже верил в это и снабжал этим свои войска. питательный напиток.
Таким образом, желатин, извлеченный из коллагена, быстро нашел широкое применение не только в пищевой промышленности, но и в промышленности. Благодаря своим уникальным физическим и химическим свойствам и функциям коллаген широко используется во многих областях.
Отправить запрос